STASERA CHE SCIENZA! con Dario Bressanini

Torna il ciclo di conferenze in “prima serata” con alcuni tra i più popolari comunicatori della scienza italiani, che parleranno di temi scientifici di forte interesse e attualità, dialogando con il pubblico.

SIAMO QUELLO CHE NON MANGIAMO, con Dario Bressanini

”Siamo ciò che mangiamo” diceva il filosofo Ludwig Feuerbach, ma negli ultimi tempi sembra più diffuso il suo contrario: “Siamo ciò che non mangiamo”. Sempre di più molte persone si definiscono in base a cosa eliminano dalla dieta: lattosio, glutine, prodotti animali, glutammato, tutti gli zuccheri, oppure solo quelli bianchi, e così via. Vedremo come in molti casi queste esclusioni non abbiano un fondamento scientifico.

Dario Bressanini insegna Chimica e Tecnologia degli Alimenti presso l’Università dell’Insubria a Como. È titolare sulla rivista “Le Scienze” della rubrica «Pentole e provette», dedicata all’esplorazione scientifica del cibo. Ha pubblicato «OGM tra leggende e realtà» (Zanichelli 2009), «Pane e Bugie» (Chiarelettere 2010), «I giochi matematici di fra’ Luca Pacioli» (Dedalo, 2011), «Le bugie nel carrello» (Chiarelettere, 2013), insieme a Beatrice Mautino, «Contronatura» (Rizzoli, 2015) e “La Scienza della Carne” (Gribaudo, 2016). È autore del popolare blog «Scienza in Cucina».

—

L’ingresso è libero fino a esaurimento posti.

Gli altri appuntamenti:

24 ottobre 2019 | Astrobufale. Tutto ciò che sappiamo, ma non dovremmo sapere, sullo spazio. Con Luca Perri
11 dicembre 2019 | Il trucco c’è e si vede. I cosmetici visti con gli occhi della scienza. Con Beatrice Mautino
16 aprile 2020 | Crisi climatica e ambientale. Rischi sottovalutati, soluzioni lente. Con Luca Mercalli

La prima edizione si è svolta tra gennaio e maggio 2019, con ospiti Massimo Polidoro, Silvia Bencivelli e Amedeo Balbi. L’iniziativa fa parte del progetto “Cittadini per la scienza“.