EAT-Circular – Save it for Good! Serie di Webinar
Date evento
15/09/2020
15:00
Modulo 1: Economia circolare e sostenibilità nel sistema agroalimentare.
L’economia circolare nel settore agroalimentare: sfide, strumenti e approcci. Come diventare più circolare nel settore agrifood.
Moderatore: Milena Bigatto;
Relatori:
Adolfo Villafiorita, Lisa Rizzetto
17/09/2020
15:00
Modulo 2: Bioeconomia circolare, sfide e trend per il settore agroalimentare.
Bioeconomia circolare, sfide e trend per il settore agroalimentare. Tendenze, il comportamento dei consumatori e come intervenire lungo la catena agroalimentare.
Moderatore: Gianluca Carenzo;
Relatori:
Mario Bonaccorso
22/09/2020
15:00
Modulo 3: La doppia piramide alimentare.
Cibo e salute; sicurezza alimentare; cibo e ambiente. La doppia piramide alimentare.
Moderatore: Alessandro Gretter;
Relatori:
Francesca Fava,
Francesca Scazzina, Beatrice Biasini, Gianluca Lanza
24/09/2020
15:00
Modulo 4: Spreco, perdite alimentari, metodologie di misurazione e strumenti.
Sprechi, perdite e l’elusiva caratterizzazione di che cosa è lo spreco. Strumenti e tecniche per la misura e la gestione di sprechi e perdite.
Moderatore: Milena Bigatto;
Relatori:
Adolfo Villafiorita,
30/09/2020
15:00
Modulo 5: Valorizzazione dello spreco: dal piatto alla terra.
Riciclare il cibo. Metodologie di scelta della migliore strategia di valorizzazione. Sprechi alimentari come fonte di nuovi materiali, fertilizzanti e mangime.
Moderatore: Lisa Rizzetto;
Relatori:
Silvia Silvestri,
Luca Tomasi,
Daniela Bona,
Filippo Faccenda
01/10/2020
15:00
Modulo 6: Valorizzazione dello spreco: nuova energia dal piatto.
Tecniche di gestione degli sprechi. PAYT come strategia per la promozione di comportamenti virtuosi. Energia dagli sprechi alimentari.
Moderatore: Adolfo Villafiorita;
Relatori:
Luca Fiori,
Lusa Torresan
06/10/2020
15:00
Modulo 7: Donazioni alimentari: da spreco a risorsa. Le norme italiane e alcuni casi di studio.
Le donazioni alimentari e il ruolo delle Food Bank nella prevenzione degli sprechi e nella promozione di una migliore distribuzione del cibo. Casi di eccellenza (normativi, metodologici e tecnici).
Moderatore: Milena Bigatto;
Relatori:
13/10/2020
15:00
Modulo 8: Donazioni alimentari: buone pratiche.
Recupero di eccedenze alimentari: casi di studio.
Moderatore: Adolfo Villafiorita
Relatori:
Roberto Scarpari,
Marco Malfatto,
Massimiliano Monterosso
15/10/2020
15:00
Modulo 9: Riduzione degli sprechi: le migliori pratiche dei fornitori di servizio.
Le migliori pratiche per la riduzione degli sprechi, il recupero di eccedenze e la riduzione dell’impronta. Casi di studio da fornitori di servizio. (Slot 1)
Moderatore: Adolfo Villafiorita;
Relatori:
20/10/2020
15:00
Modulo 10: Riduzione degli sprechi: le migliori pratiche dei fornitori di servizio.
Le migliori pratiche per la riduzione degli sprechi, il recupero di eccedenze e la riduzione dell’impronta. Casi di studio da fornitori di servizio. (Slot 2)
Moderatore: Adolfo Villafiorita;
Relatori:
22/10/2020
15:00
Modulo 11: Strategie di sostenibilità ambientale: l'esperienza della Regione Sardegna. Gli acquisti pubblici ecologici come opportunità per le Pubbliche Amministrazioni.
Moderatore: Alessandro Gretter;
Relatori: Gianluca Cocco
27/10/2020
15:00
Modulo 12: Dal campo alla forchetta (from farm to fork): linee guida Europee e nazionali per la riduzione degli sprechi.
Il Green Deal, la polici “Farm to Fork”, Innovazione nelle pratiche di procurement. Politiche nazionali e europee.
Moderatore: Milena Bigatto;
Relatori:
29/10/2020
15:00
Modulo 13: Strumenti per valutazione e Green Procurement.
Strumenti per la valutazione delle politiche di economia circolare. GPP nella pratica.
Moderatore: Adolfo Villafiorita;
Relatori:
Gianluca Avella
Il progetto EAT Circular propone una serie di seminari sulle azioni che possono essere intraprese per ridurre la nostra “food print”, la quantità di sprechi che generiamo nella catena agroalimentare, con particolare riferimento al settore della ristorazione collettiva.
Gli argomenti trattati includono esempi di buone pratiche, metodi e tecniche per misurare e contenere gli sprechi, esperienze nel recupero delle eccedenze, documenti di policy e green procurement.
I webinar sono tenuti da esperti del settore provenienti da industria, accademia e settore no-profit. Ogni webinar è auto-contenuto ed è quindi possibile decidere se partecipare ad uno o più interventi. Durante gli eventi avrete la possibilità di interagire con gli speaker.
I webinar si terranno in italiano, in streaming video. I seminari sono gratuiti nella loro prima edizione (Settembre – Ottobre 2020).
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